İşkembe Çorbası Tarifi

Biz Türklerin mutfağına özel bir tat.Tiryaki olanlarda var deneyin kararı siz verin.
MALZEMELER
1 kg işkembe
2 kaşık un
4 diş sarımsak
2 kahve fincanı sirke
yarım kaşık kırmızı biber
tuz
YAPILIŞI
İşkembe yıkanır.Bir avuç tuzla tuzlanıp iç içe geçirilip birkaç saat bırakalım.Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.10 bardak su ile düdüklüde haşlanır.Soğuyunca ince ince kıyılır.Yağ ile un hafif pembe kavrulur.Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2-3 taşım kaynatılır.Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür.Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
NOT:Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.
AFİYET OLSUN