Çıtır Börek Tarifi

Çıtır Börek Tarifi

Malzemeler:
3 adet yufka, bir çay bardağı sıvı yağ, bir su bardağı maden suyu, bir yumurta sarısı. İç malzemeler için dört adet haşlanmış patates, bir adet soğan, 200 gr kıyma, bir demet maydanoz, bir yemek kaşığı susam, çörek otu, pul biber.

Hazırlanışı:
Çay vakitlerinizin vazgeçilmezi olacak enfes çıtır börek yapımı için öncelikle iç harç malzemesini hazırlamalısınız. Bir adet soğanı ince doğrayarak kısık ateşte kavurun ve ardından 200 gr kıyma ve bir çay kaşığı pul biberi ilave edin. Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın ve maydanoz ile harmanlayıp harcın içine ilave edin. Yağ ve maden suyunu karıştırın ve yufkanızı geniş bir alana sererek bu karışımı yufkanın her iki kısmına sürmeye başlayın. Ardından yufkanızı dört parçaya bölün ve her parçayı bohça olacak şekilde kapatın. Bu işlemin ardından yağ ve maden suyu karışımını tekrardan yufkanın üst kısmına sürün ve hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirerek her köşesinden kapamaya başlayarak küçük bohça şeklini verin. Üst kısmı için çörek otu ve susamı yumurta sarısı yardımı ile böreklerin yüzeye sürerek ters çevirin ve ısıtılmış fırında 175 dk pişirin. Sıcak servis ederek çay eşliğinde harika sohbetlerin keyfini çıtır börek ile doyasıya çıkarın… Ayrıca 1 kg (6 adet) yufkadan da yapabileceğiniz bu böreğimizi derin dondurucuda çiğ olarak saklayıp, daha sonra aniden gelen misafirlerinize de çıkartarak taze bir şekilde pişirip ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun…