Kıymalı Ekmek

Posted on May 25 2014 - 9:59pm by Elif Su
|
Categorized as
Genel
371

Kıymalı Ekmek

Yapılışı:

1 kilo un(9 su bardağı),1 paket yaş maya(1 paket toz olabilir),1 çay kaşığı tuz, ılık su

İç malzemesi:250 gram kıyma, yarım paket margarin oda ısısında,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber,6 dal taze soğan( ince kıyılmış),yarım demet maydanoz(çok ince kıyılmış),1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı acı biber salçası,1 çay kaşığı pul biber.

Üzeri için: 2 adet yumurta sarısı,100 gram margarin ya da tereyağı.

Yapılışı: Hamur malzemeleri bir kapta karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır ve en az yarım saat ılık bir yerde üzerine nemli bir bezle örtülerek bekletilir. Bu süre içersinde hamurumuz iki misli kabaracaktır. İç malzememiz için kıyma ve yağımızı kısık ateşte eşliğinde kavuralım ve salça, tuz, pul biber ekleyelim. En son işlemde ise taze soğanlar ince doğrayarak ilave edelim. Mayalanan hamurumuz 3 eşit parçaya bölelim ve tekrar biraz yoğurarak el ya da merdane ile tepsi boyunda açalım. Tepsimizi sıvı yağ ile yağlayalım. Hazırladığımız iç malzememizi 3’e bölelim. Açılan hamurumuzun içine kıymalı harcımızı her tarafına eşit gelecek şekilde ilave ederek (hamurumuz gevşek olacak )rulo şeklinde saralım. Diğer hamurları da aynı şekilde açalım ve aynı işlemleri sırasıyla uygulayalım. Açma işlemi biten hamurlarımızı tekrar ılık bir yerde üzeri örtülü olarak 1 saat mayalandıralım. Bu süre sonunda hamurlarımızın üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürelim ve aralarına ufak margarin parçaları yerleştirelim, çörek otu ya da susam serperek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü eşit olacak şekilde pişirelim. Dillere destan olacak kıymalı ekmeğimizi çay eşliğinde servis edebilirsiniz…

kıymalı ekmek

Leave A Response