Hangi Mevsim Hangi Balık

Posted on May 25 2014 - 12:00am by Elif Su
|
Categorized as
Genel
306

Hangi Mevsim Hangi Balık

Omega 3 kaynağı balık, sağlıklı beslenmenin en temel öğesidir. Doğru pişirme yöntemi ile her mevsim rahatlıkla yenilebilen balığı, haftada mutlaka en az iki kez tüketmeliyiz. Kolesterol barındırmadığı için diğer beyaz et kaynaklarından çok daha sağlıklı olan balığın her bir cinsinin tutulma mevsimi ve lezzetinin doruğa çıktı bir ay vardır.

 Hangi mevsim hangi balık yenilir kısaca göz atalım. Kasım, Aralık ve Ocak ayının yer aldığı kış mevsimi balığın en zengin olarak bulunduğu dönemdir. Bu aylarda uskumru, lüfer, palamut, istavrit ve hamsi bolca tüketilir. Kalkan mevsiminin başladığı Şubat, Mart ve Nisan aylarında tekir de boldur. Uskumru ve lüfer yağını kaybetmeye başladığı için çaptan düşer. Kefal ve gümüşbalığı en lezzetli haldedir. Kalkanın en bol olduğu Nisan ayında aynı zamanda mercan, levrek ve barbunya’da bolca tutulur. Mayıs ayı levrek, tekir, kılıç ve dil balığının zamanıdır. Haziran balığın en az bulunduğu aydır. Nadir olarak tekir ve barbunya bulunur. Temmuz’da sardalya mevsimi başlar. Tekir ve barbunya hala lezzetini korumaktadır. Ağustos ayında tezgâhlarda Çingene palamudu görülmeye başlar. Sardalya da en lezzetli zamanına ulaşmıştır. Kefal ise bu ayda pek tavsiye edilmez. Sonbaharın başlangıcı Eylül, palamudun irileştiği ve her türlü pişirme yöntemine uygun hale geldiği aydır. Kırlangıç ve istavrit de bolca görülür. Ekim ayı balıkların göç mevsimidir. İstavrit yağlanmış ve lüfer tam lezzetini kazanmış durumdadır. Dört mevsim, mevsimine uygun balık tüketmek hem lezzetli sofralar hazırlamak hem de sağlıklı beslenmek için mutlaka gereklidir. Beslenme programınıza balığı eklemeyi ihmal etmeyin.

Leave A Response